2020年營養(yǎng)衛(wèi)生職稱涉及內容比較多，為幫助大家復習，緩解備考壓力，醫(yī)學教育網小編整理“老年人營養(yǎng)的膳食原則及膳食指南 ”的知識點，具體內容如下：

老年人的膳食應該多種化，以便所有營養(yǎng)素都能攝入，偏食和不必要的禁食是不利的。谷類、肉類、蛋類、乳類、蔬果類、水份（包括各種湯類）都應盡可能列入日常食物中，尤以蔬菜類。

老年人的餐次是可能增加的，但不要因為餐次多而使進食量超過正常的熱量，烹調的方式應該多變而采用調味品，清淡的飲食利多害少，但應該可能在食物烹調中使老人易于進食和消化，有利于老年人克服咀嚼器官可能存在的缺陷。例如牙齒不夠健全，但又應避免過分份烹調致使一些營養(yǎng)不素喪失。

老年人的進食環(huán)境和進食時的情緒狀態(tài)十分重要，和家人合食往往比獨食有更多的優(yōu)點，包括食物的品種會多于獨食，而進食過程中會增加興趣。在進食過程中，有時對老人進食的禁忌和不適當的勸告，往往在心理上的負擔和害處大于偶爾食入某種食物本身。但過飽應該始終避免。戶外適當的活動有利于消化，也有利于利用陽光的作用。

由于老年人有很多經歷，各人身體的背景會有較大的差異。因此，對老年人的飲食不宜千篇一律，應該在合理量和品種多的前提下，尊重原有的愛好和習慣，沒有一成不變的規(guī)范。但也必須尊重營養(yǎng)學所提出的問題。目前，還沒有一種單一的可以稱為“長壽食物”。長壽的食物仍然是以平衡食物為基礎的，而且是在一日三餐之中，不是在三餐之外。隨著個體的情況不同也應容許有一定范圍的調整，但也不是漫無邊際可以隨意改變的。

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