營(yíng)養(yǎng)學(xué)主治：氨基酸的一般代謝是怎樣的？為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編前來(lái)為您解答：

蛋白質(zhì)水解生成的氨基酸在體內(nèi)的代謝包括兩個(gè)方面，一方面主要用以合成機(jī)體自身所特有的蛋白質(zhì)、多肽及其他含氮物質(zhì)。另一方面可通過(guò)脫氨作用，轉(zhuǎn)氨作用，聯(lián)合脫氨或脫羧作用，分解成α-酮酸、胺類(lèi)及二氧化碳。氨基酸分解所生成的α-酮酸可以轉(zhuǎn)變成糖、脂類(lèi)或再合成某些非必需氨基酸，也可以經(jīng)過(guò)三羧酸循環(huán)氧化成二氧化碳和水，并放出能量。

氨基酸代謝（amino acid metabolism）

人和動(dòng)物由食物引入的蛋白質(zhì)或是組成機(jī)體細(xì)胞的蛋白質(zhì)和在細(xì)胞內(nèi)合成的蛋白質(zhì)，都必須先在酶的參與下加水分解后才進(jìn)行代謝。植物與微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型與動(dòng)物不同，一般并不直接利用蛋白質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)物，

但其細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)在代謝時(shí)仍然需要先行水解。分解代謝過(guò)程中生成的氨，在不同動(dòng)物體內(nèi)可以以氨、尿素或尿酸等形式排出體外。某些氨基酸可以通過(guò)特殊代謝途徑轉(zhuǎn)變成其他含氮物質(zhì)如嘌呤、嘧啶、卟啉、某些激素、色素、生物堿等。體內(nèi)某些氨基酸在代謝過(guò)程中還可以相互轉(zhuǎn)變。

①蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用:蛋白質(zhì)的生理功能,營(yíng)養(yǎng)必需氫基酸,蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。

②氨基酸的一般代謝:氨基酸的脫氨基作用,α-酮酸的代謝,氨的代謝。

③個(gè)別氨基酸的代謝:氨基酸的脫羧基作用,一碳單位的概念,苯丙氨酸和酪氨酸代謝。

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