胃主腐熟水谷：

 腐熟是飲食物經(jīng)過(guò)胃的初步消化，形成食糜的過(guò)程。胃主腐熟指胃將食物消化為食糜的作用。“中焦者，在胃中脘，不上不下，主腐熟水谷”（《難經(jīng)·三十一難》）。胃接受由口攝人的飲食物并使其在胃中短暫停留，進(jìn)行初步消化，依靠胃的腐熟作用，將水谷變成食糜。飲食物經(jīng)過(guò)初步消化，其精微物質(zhì)由脾之運(yùn)化而營(yíng)養(yǎng)周身，未被消化的食糜則下行于小腸，不斷更新，形成了胃的消化過(guò)程。如果胃的腐熟功能低下，就出現(xiàn)胃脘疼痛、噯腐食臭等食滯胃脘之候。

胃主受納和腐熟水谷的功能，必須和脾的運(yùn)化功能相配合，才能順利完成。所以說(shuō)：“脾，坤土（坤與乾對(duì)，坤為陰，乾為陽(yáng)-作者注）也。坤助胃氣消腐水谷，脾氣不轉(zhuǎn)，

則胃中水谷不得消磨（《注解傷寒論》）。脾胃密切合作，胃司受納，脾司運(yùn)化，一納一運(yùn)（《景岳全書(shū)·飲食》），才能使水谷化為精微，以化生氣血津液，供養(yǎng)全身，故脾胃合稱為后天之本，氣血生化之源。飲食營(yíng)養(yǎng)和脾胃的消化功能，對(duì)人體生命和健康至關(guān)重要。所以說(shuō)：“人以水谷為本，故人絕水谷則死”（《素問(wèn)·平人氣象論》）。