核桃對中老年人的大作用：

核桃可治膽石癥：

膽石癥是中老年膽道系統(tǒng)的常見病，多發(fā)病。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，膽結石的形成大多與飲食有關。食物中的粘蛋白與人體膽汁中的鈣離子和非結合型膽紅素結合成膽石支架和晶核，便形成了膽結石。核桃仁中含有一種名叫丙酮酸的物質，能阻止粘蛋白的鈣離子，非結合型膽紅素的結合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，膽石癥患者宜多吃核桃醫(yī)|學教育網搜集整理。平均每天吃4個大核桃或十幾個小核桃，不問斷，3個月后癥狀明顯減輕，半年后可康復。