“接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅?!笔琴澝篮苫ê秃扇~的佳句。荷葉清雅的香氣,令人回味無窮,荷葉無論是入膳還是入藥都是不可多得的“藥膳兩用”防暑佳品。中醫(yī)認(rèn)為荷葉味苦辛微澀、性涼,歸心、肝、脾經(jīng),具有清熱利濕、解毒化痰、涼血止血的作用。
荷葉含有多種生物堿及維生素 C,具有明顯的降血脂、抗病毒等功效。荷葉富含黃酮類物質(zhì),是大多數(shù)氧自由基的清除劑,它可增加冠狀動(dòng)脈流量,對(duì)治療冠心病、高血壓等有顯著效果。中醫(yī)把荷葉用作減肥消脂的良藥,因?yàn)楹扇~含有生物堿(荷葉堿)和黃酮具調(diào)節(jié)血脂的保健作用。廣東珠江三角洲群眾的夏季名點(diǎn)“荷葉飯”歷史悠久,食用方便。據(jù)清初《廣東新語》記載:“東莞以香粳、雜魚、肉諸味,包荷葉蒸之,表里香透,名曰荷包飯?!备性娰澝篮扇~飯:“泮塘荷葉盡荷塘,姐妹朝來采摘忙。不摘荷花摘荷葉,飯包荷葉比花香?!闭f荷葉飯的清香賽過嫵媚的荷花哩!所以,老話說:“包飯用荷葉,清香又解熱”。
茯苓是寄生在松樹根上的一種真菌,其藥用價(jià)值很高,能全方位地增強(qiáng)人體的免疫功能,被譽(yù)為中藥“四君八珍”之一,是中老年人延年益壽的良藥。茯苓味甘淡、性平,入心、肺、脾經(jīng),具有寧心安神、健脾和胃、利水滲濕。可治心神不安、驚悸失眠、健忘、脾虛食少、痰飲咳嗽、水腫脹滿、小便不利、便溏泄瀉、遺精等癥。茯苓所含的卵磷脂和膽堿,能增強(qiáng)和改善大腦功能;其所含的茯苓素利尿功效較佳,有助于降血糖和減肥;茯苓多糖能美容養(yǎng)顏、延緩衰老,具有增強(qiáng)免疫功能。
有研究者對(duì)漢唐以來 200 多個(gè)傳統(tǒng)的中醫(yī)精華方劑研究表明,用茯苓的占 20%;對(duì)清代 64 種宮廷長壽補(bǔ)益秘方的分析,茯苓的使用頻率高達(dá) 78%;所以,老話說:“茯苓茯苓,一吃就靈”“要年輕,吃茯苓”。
茯苓常被用于藥膳與保健食品中,如北京的茯苓餅繼承清宮御膳房的傳統(tǒng)制法,是風(fēng)味獨(dú)特的滋補(bǔ)名點(diǎn)。后來茯苓餅流入民間,成了大眾的保健珍品并名揚(yáng)四方;還有茯苓糕、茯苓包子、茯苓茶等也都是有名的滋補(bǔ)食品。
炎夏用荷葉和茯苓搭配煮粥,不但清香甘甜,喝下去感覺非常清涼;而且和中養(yǎng)胃,對(duì)五臟都有保健作用,所以,老話說:“荷葉茯苓粥,利五臟通經(jīng)絡(luò)?!?/p>
體瘦氣血虛弱者慎服荷葉。虛寒精滑或氣虛下陷者忌服茯苓。兒童和青少年也不宜食用,因茯苓趨向收斂,會(huì)阻礙生長發(fā)育。要注意茯苓與土茯苓是完全不同品種及不同功效,絕不能混同。
中國這個(gè)擁有幾千年文化內(nèi)涵和養(yǎng)生傳統(tǒng)的國度,養(yǎng)生早已作為一種公認(rèn)的健康生活標(biāo)志,不僅是中老年人會(huì)關(guān)注,年輕人受工作壓力、日常作息和不良習(xí)慣等影響,也越來越重視養(yǎng)生,說已成為席卷社會(huì)的時(shí)尚風(fēng)潮也不為過。
同西醫(yī)的保健方法一樣,只有將飲食、運(yùn)動(dòng)綜合起來并且做到,才能夠使我們的身體越來越健康,也會(huì)增加我們自身的免疫力。因此朋友們,不妨趕緊學(xué)習(xí)起來,記得一定要堅(jiān)持下去,千萬不可半途而廢,點(diǎn)擊下圖系統(tǒng)學(xué)習(xí)中醫(yī)養(yǎng)生保健師課程吧!
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