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食品添加劑的衛(wèi)生管理

  食品添加劑的衛(wèi)生管理是公衛(wèi)助理醫(yī)師考試要求掌握的內(nèi)容,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理相關(guān)內(nèi)容供大家參考。

  (1)我國(guó)對(duì)食品添加劑的衛(wèi)生管理

  1)制訂和執(zhí)行食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)

  《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品添加劑生產(chǎn)管理辦法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

  2)頒布和執(zhí)行新食品添加劑審批程序

  3)食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用的管理

 。2)聯(lián)合國(guó)FAO/WHO對(duì)食品添加劑的衛(wèi)生管理:分為以下四類(lèi)管理:

  第一類(lèi)為GRAS物質(zhì),即一般認(rèn)為是安全的物質(zhì)?梢园凑照P枰褂,不需建立ADI值。

  第二類(lèi)為A類(lèi),又分為A1和A2兩類(lèi)。

  A1類(lèi):經(jīng)過(guò)JECFA進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)認(rèn)為毒理學(xué)性質(zhì)已經(jīng)清楚,可以使用并已制訂出正式的ADI值。

  A2類(lèi):目前毒理學(xué)資料不夠完善,但已制定了暫定ADI值并允許暫時(shí)使用于食品。

  第三類(lèi)為B類(lèi),JECFA對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)但毒理學(xué)資料不足,未建立ADI值者。

  第四類(lèi)為C類(lèi),又分為C1和C2兩類(lèi),為原則上禁止使用的食品添加劑。

  C1類(lèi):根據(jù)毒理學(xué)資料認(rèn)為在食品中使用是不安全的。

  C2類(lèi):應(yīng)嚴(yán)格限制在某些食品中作特殊使用者。

距筆試考試還有

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