
沙門(mén)菌 | 葡萄球菌 | 副溶血性弧菌 | 肉毒桿菌 | 變形桿菌 | 臘樣芽孢桿菌 | |
理化性質(zhì) | 主要致病菌:B、C、D組。對(duì)熱抵抗不強(qiáng),污染食物無(wú)感官性狀的改變(肥達(dá)試驗(yàn)) | 產(chǎn)腸毒素的主要是:金黃色葡萄球菌和表皮葡萄球菌。血清型:A、D型常見(jiàn)。對(duì)熱抵抗力較強(qiáng)。 | 溶血作用(神奈川試驗(yàn)陽(yáng)性)不耐熱。對(duì)酸敏感。 | 共8型,引起人類(lèi)中毒的是A、B、E、F其中A、B多見(jiàn)。對(duì)熱抵抗不強(qiáng)。革蘭陽(yáng)性厭氧菌,可形成芽孢 | 致病菌(普通變形桿菌、奇異變形桿菌、莫根變形桿菌)對(duì)熱抵抗不強(qiáng)、可產(chǎn)生具有抗原性的腸毒素 | 繁殖體不耐熱??僧a(chǎn)生耐熱的嘔吐毒素和不耐熱的腹瀉毒素 |
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