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1.性質(zhì)無色、無味、酸堿度近中性、低滲。
2.成分除99%水分外，主要有黏蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶和無機(jī)鹽等。
3.作用①濕潤與溶解食物，以引起味覺和易于吞咽；醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理②清潔和保護(hù)口腔，如清除口腔內(nèi)殘余食物，沖淡、中和、洗刷進(jìn)入口腔的有害物質(zhì)以及溶菌酶的殺菌作用等；③對淀粉的初步和部分分解。
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