許多調(diào)查結(jié)果表明，孕婦的營(yíng)養(yǎng)狀況是影響胎兒健康的重要因素。孕婦的營(yíng)養(yǎng)不良，不僅影響胎兒的發(fā)育，也影響出生后嬰兒的體格發(fā)育和智力發(fā)育。研究資料表明，營(yíng)養(yǎng)缺乏可能干擾細(xì)胞的分裂，造成永久性損害；如果營(yíng)養(yǎng)缺乏僅發(fā)生在細(xì)胞大小發(fā)育階段，只要改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，細(xì)胞大小的變化可以恢復(fù)正常。當(dāng)主要營(yíng)養(yǎng)素缺乏時(shí)，則會(huì)干擾神經(jīng)細(xì)胞的分裂，持續(xù)至幼兒2歲。因此，為孕婦提供飲食咨詢(xún)指導(dǎo)，滿足孕期的營(yíng)養(yǎng)需要是產(chǎn)前護(hù)理的重要內(nèi)容之一。

　　1.熱量孕婦的熱量攝取，除滿足本身的需要外，還要為胎兒提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，所以孕婦在妊娠期間需要攝取比平時(shí)更多的營(yíng)養(yǎng)，平均每日所需要熱量較非孕期增加12.56KJ（300kcal）；每日總熱量約需10463.8KJ（2500kcal）左右。除正常飲食外，還必需補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的攝取量。

　　2.蛋白質(zhì)為機(jī)體提供足夠的氨基酸，是積極參與發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如制造血液和肌肉，并起到增強(qiáng)胎盤(pán)和子宮的作用。妊娠期每日蛋白質(zhì)總需量約80～90g.如果蛋白質(zhì)的攝取量不足，不僅阻礙胎兒的發(fā)育，還會(huì)引起母體的代謝異常，引致貧血，削弱對(duì)病原菌的抵抗力，或成為產(chǎn)后母乳不足的原因。孕婦應(yīng)多食用瘦肉、魚(yú)、牛奶、雞蛋、豆類(lèi)等多種食品。若孕婦每日從上述食品中能攝取約80g左右的蛋白質(zhì)，則可基本滿足孕婦的需要。

　　3.維生素維生素種類(lèi)繁多，僅需微量便可調(diào)節(jié)身體各種器官的功能，是調(diào)節(jié)生理作用的重要物質(zhì)。例如維生素A能維持上皮細(xì)胞，尤其是粘膜細(xì)胞的完整性，抵抗感染、維持粘膜正常機(jī)能；并能增強(qiáng)感光與產(chǎn)生視覺(jué)的能力；維生素C能解除體內(nèi)的有害成份、維持毛細(xì)血管和細(xì)胞壁的通透性；葉酸缺乏可致貧血，過(guò)度缺乏會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)失常、口腔潰爛等，妊娠早期蛋白質(zhì)的綜合、吸收以及血液和細(xì)胞的形成都少不了葉酸。維生素B12缺乏可引起惡性貧血，或神經(jīng)疾患。蔬菜、瓜果和谷類(lèi)食物均含多種維生素。為了有效地?cái)z取維生素，要指導(dǎo)護(hù)理對(duì)象科學(xué)地選擇烹飪技巧，例如含維生素C的食物宜生吃，不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡于水中或加熱過(guò)久；需要加熱時(shí)，宜用高溫在短時(shí)間內(nèi)處理完畢，以保證有效的成份。維生素B1及維生素C遇堿易被破壞，煮粥或豆等禁用堿。

　　4.礦物質(zhì)種類(lèi)很多，其中與孕婦關(guān)系密切的有鐵、鈣、鈉。

　?。?）鐵：是造血的重要物質(zhì)。母乳中含鐵量極少，嬰兒出生后頭2～3個(gè)月所需要的鐵必須于胎兒期從母體吸收貯存?zhèn)溆谩?a href="http://m.genyda.com/jibing/fenmian/" target="_blank" title="分娩" class="hotLink" >分娩時(shí)出血、產(chǎn)后的恢復(fù)以及母乳分泌等均需要鐵，與非妊娠期相比，妊娠早期每天必須多攝取3mg鐵，從妊娠晚期到授乳期每天需多攝取8mg以上。妊娠期鐵不足，會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，也可能誘發(fā)心肌肥大、浮腫等合并癥。鐵可以從肉類(lèi)、豆類(lèi)中攝取，也可從魚(yú)、蛋、蔬菜中獲取，如果與維生素B12和蛋白質(zhì)一起攝取，會(huì)增加鐵的利用效果。

　?。?）鈣：人體中的鈣大部分存在于骨骼和牙齒中，血液、肌肉、神經(jīng)組織里僅有極少一部分。妊娠期為了母體的貯備以及供胎兒骨組織生長(zhǎng)和發(fā)育的需要，孕婦每天需鈣約1500mg.孕婦缺鈣時(shí)，輕者感腰腿痛、牙疼、肌肉痙攣，重者可致骨軟化癥及牙齒松動(dòng)，并影響胎兒的骨骼及全身發(fā)育。含鈣多的食物有小魚(yú)、海藻、蛋、豆類(lèi)、奶制品等，市面上出售的鈣制劑也可供補(bǔ)充。從食物中攝取的方法為首選。

　　（3）鈉：與身體內(nèi)水、鹽代謝關(guān)系密切，尤其要警惕鈉過(guò)剩的傾向，日常的食鹽為鈉的主要來(lái)源。事實(shí)上，鹽不僅用作調(diào)味品，在許多食品的加工中，往往已含有相當(dāng)量的鹽分。所以要提醒孕婦從預(yù)防妊娠高血壓綜合癥的目的出發(fā)，調(diào)味宜淡，最好不吃咸辣食品，如咸菜、咸魚(yú)、咸蛋等制品。

　　除上述元素外，妊娠期對(duì)多種微量元素如鋅、鎂、碘等需要量增加。缺乏這些元素則影響胎兒生長(zhǎng)和某些臟器的發(fā)育。醫(yī)學(xué)教.育網(wǎng)搜集整理這些元素廣泛存在于牛奶、肝臟、谷類(lèi)及海產(chǎn)品中。一個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)狀況深受個(gè)體飲食習(xí)慣及所接受指導(dǎo)的影響。為此，護(hù)理人員需要收集孕婦完整的飲食資料，全面評(píng)估她們的營(yíng)養(yǎng)狀況，鼓勵(lì)孕婦及家屬在護(hù)理人員指導(dǎo)下，積極參與共同制定合理的飲食計(jì)劃。