唾液里含有一定數(shù)量的免疫球蛋白，主要是從血清通過(guò)唾液腺進(jìn)人唾液的，稱為分泌型lgA，它能使細(xì)菌凝聚起來(lái)，不易在牙面上黏附，這樣就易被唾液沖掉。所以，唾液所含的免疫球蛋白對(duì)牙齒和牙齦黏膜具有定的免疫保護(hù)作用。

　　近年來(lái)，有人發(fā)現(xiàn)唾液腺不但是分泌腺，同時(shí)也具有些內(nèi)分泌作用。1958年，日本的隴擇延次郎曾在腮腺中找到一種與人體骨骼和彈力纖醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理維功能有關(guān)的腮腺素。后來(lái)，其他學(xué)者相繼從唾液中找到了腎上腺皮質(zhì)激素、高血糖素、反應(yīng)性胰島素?？傊S著醫(yī)學(xué)科學(xué)的進(jìn)展，人們對(duì)于唾液腺的研究已經(jīng)越來(lái)越深人。對(duì)唾液腺功能的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越全面了。