水溶性維生素可以形成輔酶。

　　1.維生素B₁又名硫胺素，體內活性形式為焦磷酸硫胺素（TPP）。TPP是α-酮酸氧化脫羧酶的輔酶，也是轉酮醇酶的輔酶。

　　2.維生素B₂又名核黃素，體內活性形式為黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）。FMN及FAD是體內氧化還原酶的輔基，主要起氫傳遞體的作用。

　　3.維生素PP：包括尼克酸和尼克酰胺，體內活性形式是：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD⁺）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP⁺）。NAD⁺及NADP⁺是體內多種脫氫酶（如蘋果酸脫氫酶、乳酸脫氫酶）的輔酶，起傳遞氫的作用。

　　4.維生素B₆：包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺。醫(yī)學教`育網搜集整理體內活性形式為磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。磷酸吡哆醛是氨基酸轉氨酶及脫羧酶的輔酶，也是δ-氨基γ-酮戊酸合酶（ALA合酶）的輔酶。

　　5.泛酸：又名遍多酸，體內活性形式為輔酶A（CoA）、酰基載體蛋白（ACP）。CoA及ACP是?；D移酶的輔酶，參與酰基的轉移作用。

　　6.生物素：是多種羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的輔酶，參與C0₂的羧化過程。

　　7.葉酸：又稱蝶酰谷氨酸，體內活性形式為四氫葉酸（FH4）。醫(yī)學教`育網搜集整理FH₄是一碳單位轉移酶的輔酶，參與一碳單位的轉移。

　　8.維生素B₁₂：又稱鈷胺素，體內活性形式為甲基鈷胺素、5‘-脫氧腺苷鈷胺素。生化作用：參與體內甲基轉移作用。

　　9.維生素C：又稱L-抗壞血酸。參與氧化還原反應，參與體內羥化反應，促進膠原蛋白的合成，促進鐵的吸收。