（一）蛋白質的變性作用
1.概念：主管藥師生物化學輔導精華在某些理化因素作用下，蛋白質嚴密的空間構象（次級鍵特別是氫鍵）破壞，導致若干理化性質和生物學性質的改變稱為變性。
2.變性的本質：破壞非共價鍵和二硫鍵，不改變蛋白質的一級結構。
（二）蛋白質的吸收光譜
1.色氨酸、酪氨酸→280nm最大吸收峰。
2.應用：可用于蛋白質的含量測定。
（三）醫(yī)學教育網|收集整理蛋白質的沉淀
（一）蛋白質的變性作用
1.概念：主管藥師生物化學輔導精華在某些理化因素作用下，蛋白質嚴密的空間構象（次級鍵特別是氫鍵）破壞，導致若干理化性質和生物學性質的改變稱為變性。
2.變性的本質：破壞非共價鍵和二硫鍵，不改變蛋白質的一級結構。
（二）蛋白質的吸收光譜
1.色氨酸、酪氨酸→280nm最大吸收峰。
2.應用：可用于蛋白質的含量測定。
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張鈺琪老師 2024-02-27 19:25--21:00
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張鈺琪老師 2024-01-30 19:25--21:00
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