蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16.3%，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.8kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新。醫(yī)學教育網(wǎng)搜集整理了蛋白質(zhì)的主要組成元素內(nèi)容供大家參考，助大家順利通過主管藥師考試。

　　蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮、硫等元素組成。蛋白質(zhì)元素組成的一個重要特點就是各種蛋白質(zhì)中含氮量比較接近，平均為16%.生物組織中含氮物以蛋白質(zhì)為主，因此測定生物樣品中氮的含量可計算出蛋白質(zhì)的大致含量。每克樣品中蛋白質(zhì)的含量（g）=每克樣品的含氮量（g）×6.25（100/16）。