醫(yī)學教育網小編搜索整理了主管藥師考試需要復習的知識點-揮發(fā)油，現(xiàn)分享給大家：

揮發(fā)油

1.揮發(fā)油又稱為精油，是存在于植物中的一類具有芳香氣味、可隨水蒸氣蒸餾出來而又與水不相混溶的揮發(fā)性油狀成分的總稱。

2.揮發(fā)油化學組成：揮發(fā)油是一組分復雜的混合物，其組成成分主要有：

（1）萜類成分：揮發(fā)油中的萜類成分主要是單萜和倍半萜類化合物。它們的含氧衍生物多具有較強的生物活性，并且是揮發(fā)油芳香氣味的主要組成成分。如樟腦油中的樟腦（50%），桉葉油中的桉油精（70%）。

（2）芳香族化合物：揮發(fā)油中芳香族化合物多為苯丙素類含氧衍生物，如丁香油中抑菌、鎮(zhèn)靜作用的丁香酚，桂皮油中的桂皮醛等均屬此類。

（3）脂肪族成分：揮發(fā)油中的脂肪族成分多為一些小分子化合物，魚腥草揮發(fā)油中的癸酰乙醛，亦稱魚腥草素，具有抗菌活性。目前由于魚腥草注射液臨床上出現(xiàn)過敏性休克、全身變態(tài)反應和呼吸困難等，并有死亡病例發(fā)生，魚腥草注射液等七個注射劑暫停使用。

3.揮發(fā)油的一般性質

（1）性狀：①揮發(fā)油大多為無色或淡黃色液體，有些揮發(fā)油溶有色素因而顯特殊顏色；②揮發(fā)油在常溫下為透明液體。在低溫放置，揮發(fā)油所含主要成分可能析出結晶。這種析出物習稱為“腦”，如薄荷腦、樟腦等。③揮發(fā)油具有特殊的氣味，大多數(shù)為香味。也有少數(shù)揮發(fā)油具有異味，如魚腥草揮發(fā)油有魚腥味。

（2）揮發(fā)性：揮發(fā)油均具有揮發(fā)性，可隨水蒸氣蒸餾。

（3）溶解性：揮發(fā)油難溶于水，可溶于高濃度乙醇，易溶于乙醚、二硫化碳、石油醚等親脂性有機溶劑，在低濃度乙醇中溶解度較小。

（4）物理常數(shù)

1）比重：多數(shù)揮發(fā)油比水輕；也有少數(shù)揮發(fā)油比水重。如丁香油、桂皮油均為“重油”。

2）折光性：揮發(fā)油具有較強的折光性。

3）旋光性：揮發(fā)油幾乎均有旋光性。

4）沸點：揮發(fā)油的沸點一般在70～300℃之間。

5）不穩(wěn)定性：揮發(fā)油長時間暴露在空氣中或置于光線下，顏色會加深，且將失去原有的香味。因此，揮發(fā)油應置入棕色瓶內，密塞，低溫保存。

4.揮發(fā)油的檢識：揮發(fā)油的氣味、揮發(fā)性、物理常數(shù)等均可作為揮發(fā)油質量檢查的指標。

5.揮發(fā)油的提取

（1）水蒸氣蒸餾法：將藥材用水浸泡后，采用直接加熱蒸餾或通入水蒸氣蒸餾，使揮發(fā)油與水一同蒸餾出來，收集蒸餾液，冷卻后分取油層。該法操作簡單，收率較高，但受熱時間較長，對有些揮發(fā)油的質量可能有一定的影響。

（2）超臨界流體萃取法：應用CO2超臨界流體提取植物的揮發(fā)油。

1）超臨界流體及特點：當一種物質處于其臨界溫度與臨界壓力以上的狀態(tài)下，形成既非液體又非氣體的單一相態(tài)時，稱為超臨界流體。其特點是：密度接近液體，粘度類似氣體，擴散力、滲透性優(yōu)于液體。因此，超臨界流體比液體溶劑有更佳的溶解力。

2）超臨界流體物質的選擇：最常用二氧化碳，其優(yōu)點是易于操作；不易燃、性質穩(wěn)定，生產安全；可防止被萃取物質的氧化；無毒、價廉、來源容易。

3）超臨界流體提取應用：常用超臨界流體提取天然產物，可以提高產品質量，提高收率。

6.揮發(fā)油的分離

（1）冷凍法：將揮發(fā)油置于-20℃～0℃的條件下，使其含量高的成分析出結晶、。如將薄荷油冷卻至-10℃，放置12小時析出第一批粗腦，將油再放置于-20℃冷凍24小時，又析出第二批粗腦，粗腦加熱融熔后，再于0℃時可析出較純的薄荷腦。

（2）分餾法：該法分離揮發(fā)油中的各成分依據(jù)是：沸點不同，一般規(guī)律是：沸點隨分子量增大、雙鍵增多而升高；含氧萜沸點隨官能團的極性增大而升高。