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在公衛(wèi)助理醫(yī)師考試中,維生素B的相關(guān)知識是考試的重點和難點,也是公衛(wèi)助理醫(yī)師營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)中要求掌握的知識點,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下:
維生素B1的主要食物來源為:豆類、糙米、牛奶、家禽。
維生素B2(核黃素)的主要食物來源為:瘦肉、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜,小米含很多的維生素B2 .
維生素B3的主要來源為:動物性食物、肝臟、酵母、蛋黃、豆類,其中豆類中含量豐富,蔬菜水果中則含量偏少。
維生素B5的主要來源為:酵母、動物的肝臟,腎臟,麥芽和糙米
維生素B6的主要來源為:瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。
維生素B12的主要來源為:肝、魚、牛奶醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)
B族維生素的另一個主要來源是腸道微生物,所以在身體健康和飲食均衡的情況下,一般不會缺乏。長期抗生素治療可能導(dǎo)致B族維生素缺乏。