肥胖的膳食防治原則是醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)論壇的公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試內(nèi)容，現(xiàn)整理相關(guān)知識如下：
1.肥胖
肥胖是人體脂肪的過量貯存，表現(xiàn)為脂肪細(xì)胞增多和（或）細(xì)胞體積增大，即全身脂肪組織塊增大，與其他組織失去正常比例的一種狀態(tài)。常表現(xiàn)為體重超過了相應(yīng)身高標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上。
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