中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為“醫(yī)食同源”，“藥食同源”，很多中草藥，既可作為治療疾病的藥物，同時(shí)也是很好的食品，就是我們?nèi)粘Ｉ钪械暮芏嗍卟?、水果常常也都同時(shí)具有食與藥兩方面的性能。

《黃帝內(nèi)經(jīng)·太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。

滋養(yǎng)身體為“補(bǔ)”，排泄體內(nèi)廢物為“瀉”，這些“補(bǔ)”或“瀉”的藥，都取自于食物，多在谷物、果實(shí)、豆類、蔬菜類、動(dòng)物性食物和礦物質(zhì)食物之中，如紅小豆、黑豆、綠豆、冬瓜、黃瓜、海帶、鯉魚、蔥、姜、薏米等，都具有利尿、消腫、發(fā)汗、解毒等作用。我們每天食用的蔬菜、谷物、水果等所有的食物，都既是食物又是藥物。