硒的生物學作用有：

①硒是谷胱甘肽過氧化物酶的必須組成成分；

②參與輔酶A和輔酶Q的合成醫(yī)|學教育網整理；

③和視力及神經傳導有密切關系；

④對某些有毒元素和物質的毒性有拮抗性刺激免疫球蛋白和抗體的產生；

⑤可以保護心肌的正常結構、代謝和功能；

⑥調節(jié)維生素A、C、E、K的代謝；

⑦具有抗腫瘤作用?？松讲?、心肌缺血、癌、多發(fā)性硬化癥、肌營養(yǎng)不良等時血硒降低。人體內含硒量約14～21mg，以肝、胰、腎中含量較多。人體對硒的攝入量受食含硒量影響，體內硒由尿、糞、汗排泄。