膽汁對于脂肪的消化和吸收具有重要意義：

1.膽汁中的膽鹽、膽固醇和卵磷脂等都可作為乳化劑，減低脂肪的表面張張，使脂肪乳化成微滴，分散在腸腔內(nèi)，這樣便增加了胰脂肪酶的作用面積，使其分解脂肪的作用加速。

2.膽鹽因其分子結(jié)構(gòu)的特點，當(dāng)達到一定濃度后，可聚合而形成微膠粒。腸腔中脂肪的分解產(chǎn)物醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集'整理，如脂肪酸、甘油一酯等均可摻入到微膠中，形成水溶性復(fù)合物（混合微膠粒）。因此，膽鹽便成了不溶于水的脂肪水解產(chǎn)物到達腸粘膜表面所必需的運載工具，對于脂肪消化產(chǎn)物的吸收具有重要意義。

3.膽汁通過促進脂肪分解產(chǎn)物的吸收，對脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）的吸收也有促進作用。

此外，膽汁在十二指腸中還可以中和一部分胃酸；膽鹽在小腸內(nèi)吸收后還是促進膽汁自身分泌的一個體液因素。