食物中毒的防治-公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試輔導

2012-10-09 11:00 醫(yī)學教育網(wǎng)

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食物中毒的防治是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試中經?？嫉降膬热?，醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理了相關知識點，以便大家方便復習。

食物中毒的防治措施有如下幾項：

1.搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類醉蝦腌蟹等最好不吃。

2.冷藏食品應保質保鮮動物食品食前應徹底加熱煮透隔餐剩萊食前也應充分加熱。

3.烹調時要生熟分開避免交叉污染。

4.腌臘罐頭食品食前應煮沸6～10分鐘醫(yī)`學教育網(wǎng)整理。

5.禁止食用毒蕈河豚等有毒動植物。

6.炊事員保育員有沙門菌感染或帶菌者應調離工作待3次大便培養(yǎng)陰性后才可返回原工作崗位。

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