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測得某食物中含氮量為8g,則該食物中蛋白質(zhì)含量為多少?

【提問】測得某食物中含氮量為8g,則該食物中蛋白質(zhì)含量為多少?

【回答】學(xué)員qwer041001,您好!您的問題答復(fù)如下:

食物氮的含量可以由攝入的蛋白質(zhì)的量來計(jì)算,大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量為16%,由攝入的蛋白質(zhì)的量乘以16%即為攝入的食物氮量。

本題中某食物中含氮量為8g,所以該食物中蛋白質(zhì)含量為:8g\16%=50g.

祝您學(xué)習(xí)愉快!

★問題所屬科目:公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師---營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)

距筆試考試還有

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