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食物維生素的日常攝入種類(lèi)

2012年公衛(wèi)醫(yī)師考試即將在9月份開(kāi)考,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理了公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試中營(yíng)養(yǎng)與健康的常見(jiàn)知識(shí)點(diǎn),供各位考生參閱。

要想減肥就要控制熱量的攝入,減肥的目的是減去身上多余的脂肪,而身上的脂肪一旦形成,只有通過(guò)轉(zhuǎn)化成能量才能被消耗掉。

在我們身體所需的維生素B1主要來(lái)自于加工較粗的谷類(lèi)、豆類(lèi)以及硬果類(lèi),維生素B2主要來(lái)自于乳類(lèi)、蛋類(lèi)和各種肉類(lèi)等,在蘑菇、草菇、金針菇、金針菜、茄子、西蘭花、薺菜、海帶、芹菜葉、菠菜等蔬菜中含量也不少;而尼克酸則在蔬菜水果中含量也十分豐富,尤其是蘑菇、香菇、金針菇、黃花菜以及蠶豆、豇豆、刀豆、毛豆等含量較為豐富。

值得注意的是,蔬菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,也不是吃得越多越好,蔬菜中的膳食纖維會(huì)影響鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

所以,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議我們每日只要保證500-750克蔬菜水果就可以了醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理。

雖然蔬菜被公認(rèn)為健康食品,但是凡事都是物極必反,蔬菜吃多了依然會(huì)長(zhǎng)胖的。

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