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氨基酸的連接方式:公衛(wèi)助理醫(yī)師備考

2012年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試即將在9月份開考,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)收集整理了公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試基礎(chǔ)綜合的?贾R(shí)點(diǎn),供各位考生參閱。

在蛋白質(zhì)分子中,氨基酸之間是以肽鍵(peptide bond)相連的。肽鍵就是一個(gè)氨基酸的α-羧基與另一個(gè)氨基酸的α-氨基脫水縮合形成的鍵。

氨基酸之間通過肽鍵聯(lián)結(jié)起來的化合物稱為肽(peptide)。兩個(gè)氨基酸形成的肽叫二肽,三個(gè)氨基酸形成的肽叫三肽……,十個(gè)氨基酸形成的肽叫十肽,一般將十肽以下稱為寡肽(oligopeptide),以上者稱多肽(polypeptide)或稱多肽鏈。

組成多肽鏈的氨基酸在相互結(jié)合時(shí),失去了一分子水,因此把多肽中的氨基酸單位稱為氨基酸殘基(amino acid residue)。

在多肽鏈中,肽鏈的一端保留著一個(gè)α-氨基,另一端保留一個(gè)α-羧基,帶α-氨基的末端稱氨基末端(N端);帶α-羧基的末端稱羧基末端(C端)。書寫多肽鏈時(shí)可用略號(hào),N端寫于左側(cè),用H做標(biāo)幟,C端于右側(cè)用桹H表示。肽詳細(xì)命名時(shí)為××酰××酰……××酸。

例如谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸三個(gè)氨基酸所組成的三肽,全名是γ-谷氨酰半胱氨酰甘氨酸,簡稱谷胱甘肽(glutachione,簡寫GSH)。其中N末端的谷氨酸是通過γ-羧基與半胱氨酸的氨基相連,這是一個(gè)例外。

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