1. 糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值也很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。2. 在歐洲各國它又是圣誕節(jié)等一些傳統(tǒng)節(jié)日的節(jié)日食品。

3. 另有一種山核桃，又叫野胡桃，是我國浙江杭州的土物產(chǎn)，營養(yǎng)與核桃基本相同。

4. 核桃去殼：將核桃上蒸籠，用大火蒸8分鐘取出，立即倒入冷水中浸泡3分鐘，撈出后逐個破殼即可取出完整桃仁。