據(jù)《本草綱目》、 《中藥大辭典》、 《功能性食品》等權威資料著述，葛根及其制品有清火、排毒、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、減肥、通便、預防老年性癡呆，防止動脈硬化，防止腦血栓等心腦血管疾病之良效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性豐胸、養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。

　　葛根的藥用價值極高，素有“亞洲人參”之美譽，葛粉稱之為“長壽粉”，在日本被譽為“皇室特供食品”。常食葛粉能調節(jié)人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

　　【性味歸經(jīng)】：甘辛，平。①《本經(jīng)》： ”味甘，平。”②《別錄》： ”無毒。生根汁，大寒。”③《綱目》： ”甘辛，平，無毒。”

　　入脾、胃經(jīng)。①張元素： ”通行足陽明經(jīng)”②《本草新編》： ”入胃，又入肺。”③ 《本草求真》： ”入胃，兼入脾。”④《要藥分劑》： ”入胃、膀胱二經(jīng)，兼入脾經(jīng)。”

　　【用法用量】：內服：煎湯，1.5～3錢;或搗汁。外用：搗敷。

　　【用藥忌宜】：①張元素：”不可多服，恐損胃氣。”②《本草正》：”其性涼，易于動嘔，胃寒者所當慎用。”③《本草從新》：”夏日表虛汗多尤忌。”