在人體中，胃酸的分泌受到多種因素的影響，其中激素的作用尤為關(guān)鍵。主要涉及的激素有促胃液素、膽囊收縮素和生長(zhǎng)抑素等。
1. 促胃液素（Gastrin）: 這是一種由胃竇部和十二指腸黏膜中的G細(xì)胞產(chǎn)生的肽類激素。當(dāng)食物進(jìn)入胃中，尤其是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物時(shí)，會(huì)刺激這些細(xì)胞釋放促胃液素。促胃液素通過血液循環(huán)到達(dá)胃腺，促進(jìn)壁細(xì)胞分泌鹽酸（HCl），從而增加胃內(nèi)的酸度。此外，它還能增強(qiáng)胃部的蠕動(dòng)運(yùn)動(dòng)，幫助消化過程。
2. 膽囊收縮素（CCK, Cholecystokinin）: 主要作用于胰腺和膽囊，但也能輕微地影響到胃液分泌。當(dāng)脂肪或氨基酸進(jìn)入十二指腸時(shí)，會(huì)刺激小腸釋放CCK，間接抑制胃酸的產(chǎn)生，以防止過多的胃內(nèi)容物過快進(jìn)入腸道。
3. 生長(zhǎng)抑素（Somatostatin）: 由胃黏膜D細(xì)胞產(chǎn)生，具有廣泛的生理功能，其中包括對(duì)胃酸分泌的調(diào)節(jié)作用。生長(zhǎng)抑素通過局部旁分泌機(jī)制直接作用于鄰近的壁細(xì)胞，抑制其分泌HCl的能力；同時(shí)還能減少促胃液素的釋放，進(jìn)一步降低胃酸水平。

綜上所述，激素在調(diào)控胃酸分泌過程中扮演了重要角色，它們相互協(xié)作或拮抗，共同維持著消化系統(tǒng)的正常運(yùn)作。