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“臨床營養(yǎng)師:蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些?”相信是準(zhǔn)備參加臨床營養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情,為此,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下:
蛋白質(zhì)的主要來源是肉、蛋、奶、和豆類食品。
一般而言,來自于動(dòng)物的蛋白質(zhì)有較高的品質(zhì),含有充足的必需氨基酸。必需氨基酸約有8種,無法由人體自行合成,必須由食物中攝取,若是體內(nèi)有一種必需氨基酸存量不足,就無法合成充分的蛋白質(zhì)供給身體各組織使用,其他過剩的蛋白質(zhì)也會(huì)被身體代謝而浪費(fèi)掉,所以確保足夠的必需氨基酸攝取是很重要的。
植物性蛋白質(zhì)通常會(huì)有1-2種必需氨基酸含量不足,所以素食者需要攝取多樣化的食物,從各種組合中獲得足夠的必需氨基酸。
蛋白質(zhì)含量高的食物主要為以下4種。
1、奶類食物以及奶制品
像牛奶、羊奶、馬奶這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì),其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。牛奶不僅可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì),同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì),經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況。
2、肉類食物
牲畜的肉類范圍很廣,比如像牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、鵪鶉等,這些肉類食物都含有豐富蛋白質(zhì)。
3、蛋類食物
說到蛋白質(zhì)含量高的食物,蛋類食物是個(gè)中翹楚,無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋,其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白。雖然說蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高,但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇,所以注意不要過量食用。
4、大豆類食物以及豆制品
植物蛋白同樣是蛋白質(zhì)含量高的食物,比如像黃豆、大青豆和黑豆等,但其中以黃豆的營養(yǎng)價(jià)值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,非常容易被人體消化吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。
以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的“臨床營養(yǎng)師:蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些?”全部內(nèi)容,想了解更多臨床營養(yǎng)師考試知識及內(nèi)容,請點(diǎn)擊醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)成立至今已有15年,專注醫(yī)學(xué)考試培訓(xùn)教育,已經(jīng)為數(shù)百萬學(xué)員提供了考證、從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助,贏得了廣大醫(yī)學(xué)從業(yè)人員的認(rèn)可和信賴,未來我們依然會(huì)為每一位在醫(yī)學(xué)路上不斷前進(jìn)的你,提供便利的學(xué)習(xí)資源及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
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