小編與大家一起跟著大綱來復習！胃液的成分組成是檢驗技師考試需要掌握的內(nèi)容，醫(yī)學教育網(wǎng)小編為大家整理匯總?cè)缦?，希望可以幫助大家復習掌握?

1.鹽酸：由壁細胞分泌，通常甩謂的胃酸即指鹽酸。壁細胞可以從血漿中攝取氫離子分泌到胃液中，使胃液中氫離子濃度高出血漿百萬倍以上。其分泌濃度即在未被其它分泌物稀釋以前約為150mmol/L，在胃中和食物等其它物質(zhì)混合后下降。

胃液中鹽酸以解離的游離酸與結(jié)合的結(jié)合酸兩種形式在，兩者加在一起為交響曲鹽酯。此外胃液中還有極少的可以忽略不計的其它酸性物質(zhì)，如有機酸乳酸、乙酸等及酸性鹽酸性磷酸鹽。這些酸總和起來以總酸度表示，但目前多以總鹽酸分泌量表示胃液酸排出量。

鹽酸的主要消化功能是胃蛋白酶原的激活提供所必須的高度酸化條件，同時也能有限地水解少許多肽和多糖。胃酸還殺死食入細菌的能力，此錢鹽酸進入小腸后可以促進胰液、腸液和膽汁的的分泌促進對鈣和鐵等物質(zhì)的吸收。胃液過多或過少均可出現(xiàn)許多癥狀，或成為疾病的原因之一。測定胃鹽酸分泌量是常用的測量胃分泌功能的試驗。

2.胃蛋白酶（pepsin）由胃腺的主細胞分泌，先以下具活性的酶原形式分泌出來，在鹽酸的作用和已激活的胃蛋白酶的自身催化下轉(zhuǎn)變具有活性的胃蛋白酶，胃蛋白酶是胃液內(nèi)幾種消化酶中最主要的一種，因此以胃液中胃蛋白酥含量代表胃液的消化力。胃蛋白酶能水解除蛋白質(zhì)，其最適合反應(yīng)PH為2。隨著PH的升高活性降低，池達到PH6以上時即可發(fā)生不可逆的變性。因此當胃內(nèi)容物進入小腸以后，胃蛋白酶即失去作用?；颊呶杆崛狈图膊?，特別是惡性貧血患者可無胃蛋白酶。這是因為胃粘膜萎縮，使胃蛋白酶原分泌減少；又由于低酸或無酸，即使有少量酶原分泌，也不能成為吸活性的酶。

3.粘液（mucus）胃粘膜以常處于與胃液接觸中，而只有食物被消化，胃組織不受損傷，其部分原因是因為覆蓋于全胃表面的一層膠狀粘液的保護作用。這種膠狀物形成一種粘液屏障與胃粘膜屏障不同，保護胃沾膜免受酸、胃蛋白酶及其它的害物質(zhì)侵蝕。還有滑潤作用，使胃粘膜不受機械性損傷。粘液不能阻擋水和電解質(zhì)的通透。在基礎(chǔ)狀況下對胃酸有一定的中和作用，但在刺激后胃酸分泌時，此時作用微不足道。

4.碳酸氫鹽：是覆蓋于胃表面的粘液一碳酸氫鹽屏障，對粘膜起保護作用，這個屏障作為含有PH梯度的膠狀物為上皮表面提供了一處中性微環(huán)境。碳酸氫鹽由胃表面粘液細胞所分泌。

5.內(nèi)因子（intrinsic factor）是胃粘膜分泌的一種分子量為1.7萬的粘蛋白，其主要功能是促進腸胃對維生素B12的吸收，1單位內(nèi)因子可使1ng維生素B12被吸收。內(nèi)因子缺乏可引起惡性貧血。萎縮性胃炎、胃酸缺乏的病人內(nèi)因子分泌量減少。刺激內(nèi)因子分泌之物質(zhì)與刺激胃酸分泌者相同，如五肽胃泌素、組織胺、膽堿能興奮劑等，但內(nèi)因子對刺激反應(yīng)的程度與胃酸分泌封無關(guān)。正常情況下內(nèi)因子不被蛋白分解酶和胃酸所破壞。

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