身高和體重是評估兒童體格生長的重要指標(biāo)，它們反映了兒童的營養(yǎng)狀況、健康狀態(tài)以及生長發(fā)育的情況。具體來說：
1. 身高反映的是兒童骨骼系統(tǒng)的發(fā)育情況。兒童身高的增長主要受遺傳因素的影響，但也與后天的生活環(huán)境、營養(yǎng)狀況密切相關(guān)。通過監(jiān)測兒童的身高變化，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)生長遲緩等問題。
2. 體重能夠較為直接地反映出兒童近期的營養(yǎng)攝入和健康狀態(tài)。短期內(nèi)體重的明顯增加或減少可能提示存在喂養(yǎng)不當(dāng)、消化吸收障礙或其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
3. 身高與體重的比例也是判斷兒童體格發(fā)育是否正常的重要依據(jù)之一。例如，如果一個(gè)孩子的體重相對于他的身高來說過重或者過輕，則可能是超重、肥胖或者是營養(yǎng)不良的表現(xiàn)。
4. 在臨床實(shí)踐中，醫(yī)生通常會將身高和體重的數(shù)據(jù)繪制在生長曲線圖上，并根據(jù)其隨時(shí)間變化的趨勢來評估兒童的生長狀況是否正常。這有助于早期識別潛在的問題并采取相應(yīng)的干預(yù)措施。

因此，在口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師的工作中了解患者的基本體格信息（如身高、體重）對于全面評價(jià)患者的健康狀態(tài)是非常有幫助的，尤其是在面對兒童患者時(shí)更為重要。