急性腎衰竭病人的飲食管理非常重要，主要目的是減輕腎臟負擔(dān)、維持水電解質(zhì)平衡和提供足夠的營養(yǎng)支持。具體的原則包括：
1. 限制蛋白質(zhì)攝入：在非透析治療期間，應(yīng)適當(dāng)減少蛋白質(zhì)的攝入量，以降低體內(nèi)代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生，減輕腎臟負擔(dān)。但也要確保攝入適量優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚肉、雞肉等，避免營養(yǎng)不良。
2. 控制水分和鈉鹽：根據(jù)患者的尿量及水腫情況調(diào)整水鹽攝入，對于少尿或無尿者需嚴(yán)格控制飲水量；同時減少食鹽（氯化鈉）的使用，防止加重心臟負擔(dān)以及引起高血壓等問題。
3. 調(diào)整鉀、磷等電解質(zhì)：急性腎衰竭可能導(dǎo)致血鉀水平升高，因此需要限制含鉀高的食物如香蕉、橙子等。此外還需注意低磷飲食，避免食用奶制品、堅果類等高磷食品。
4. 供給充足熱量：保證足夠能量供應(yīng)對維持機體基本生理功能至關(guān)重要，可通過增加碳水化合物和脂肪的攝入來實現(xiàn)。
5. 注意維生素補充：由于食欲減退或消化吸收障礙等原因，患者可能出現(xiàn)多種維生素缺乏癥，故需適當(dāng)補充B族維生素、維生素C等水溶性維生素。
6. 遵醫(yī)囑調(diào)整飲食方案：每個患者的病情不同，具體的飲食安排應(yīng)遵循醫(yī)生指導(dǎo)，并根據(jù)治療進展適時調(diào)整治療計劃。