科學證明，食物是人體必需營養(yǎng)的最佳來源，只需掌握補充營養(yǎng)的一定技巧，就會讓補益獲得理想的效果。

　　蔬菜補鈣

　　鈣元素享有“生命元素”之美稱，每人每天攝入500毫克左右的鈣，就能達到標準。據營養(yǎng)學家測定，綠色蔬菜的含鈣量很高，如100克荷蘭芹含鈣200毫克，100克蘿卜葉含鈣190毫克，100克菠菜含鈣120毫克，而且吸收與利用率也高，膽固醇又較少。

　　每天吃500克這類蔬菜，便可以補充鈣。

　　紫菜補鎂

　　鎂元素是增強記憶力的養(yǎng)分，還有保護心臟的作用，對于減少中老年人心臟病的發(fā)病率大有裨益。雖然含鎂的食物不少，但以紫菜為最佳來源，每100克紫菜內含鎂量高達460毫克之多，而成人一天的生理需求量也不過300毫克左右。故每天只需吃100克紫菜，獲取的鎂便綽綽有余。

　　飲茶補錳

　　錳元素尚不為人們所熟悉，它的生理作用絲毫不遜于鋅、鐵等礦物質。人體每天需從食物中攝入3.8毫克錳，方能滿足新陳代謝需要。麥麩、菠菜等素食中含錳雖多但人的吸收率低，動物肝、腎、魚類等葷食中錳的吸收率雖高但含量又較少。比較起來，茶葉頗有優(yōu)勢，1杯濃茶含錳最高達1毫克，每天喝上3杯，加上其它食物中的錳，達標是絕對不成問題的。

　　豬肝補銅

　　據營養(yǎng)學家報告，豬肝含銅量最高，每公斤含銅達25毫克，次為芝麻，每公斤含銅16.8毫克，芋頭每公斤含銅12.9毫克。按照每人每天1—3毫克的生理需要量計算，每天吃100克豬肝（或芝麻，或芋頭）即可達標。

　　牛腎補鉬

　　鉬也是人體必需的微量元素，如果攝入不足，將會影響人體生長發(fā)育，并可能誘發(fā)食道癌。牛肉、牛腎、羊肉中含鉬頗豐，以牛腎中含量最高，每100克牛腎中含鉬0.1毫克，此量恰與世界衛(wèi)生組織推薦的成人每天的生理補充量相當。

　　鮮棗補足維生素C

　　維生素C的防病保健作用已為人們所熟知，不少人求助于維生素C藥片，其實如果從食物中獲取維生素C為上策，天然維生素C的生物活性較藥物更高，人體的吸收與利用率也最好。此外，果蔬為含維生素C的“富礦”，鮮棗尤為突出，每100克中含維生素C540毫克，成人每天只需吃3—5枚（約20克），即可滿足生理需求