如今不少人開(kāi)始吃補(bǔ)品，認(rèn)為這對(duì)身體有益。但在服用時(shí)仍存在疑惑，比如是否應(yīng)該補(bǔ)充多種維生素、鈣片、魚(yú)油之類的保健品？維生素?cái)z入太多對(duì)人體有無(wú)害處？維生素如何補(bǔ)充最好？最新一期美國(guó)《新聞周刊》雜志邀請(qǐng)了5位美國(guó)頂級(jí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，請(qǐng)他們介紹各自的“營(yíng)養(yǎng)秘方”：艾米斯（伯克利大學(xué)教授）：每天一粒多種維生素、類脂酸。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家不喜歡“吃補(bǔ)品”的說(shuō)法。我們希望人們改善飲食，但成效不明顯。因此，我們建議，每天都應(yīng)該吃一粒多種維生素，保證每日營(yíng)養(yǎng)攝入。我個(gè)人就在合理膳食的同時(shí)還吃多種維生素，此外還吃一種含乙酰肉堿和脂肪酸的保健品，這些都是細(xì)胞的能量中心必需的。

　　曼森（哈佛醫(yī)學(xué)院教授）：每天吃鈣片、維生素D和多種維生素。我不主張每個(gè)人都補(bǔ)充多種維生素。一些人的飲食已足夠平衡，不用再額外補(bǔ)充多種維生素。但對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，多種維生素是一種很好的營(yíng)養(yǎng)保障。我自己額外補(bǔ)充多種維生素和鈣劑，以及維生素D.研究表明，維生素D在骨骼健康和預(yù)防癌癥、糖尿病，心血管疾病方面具有重要作用。魚(yú)油及亞麻籽油和α亞麻酸也都有益處，可以降低患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　奧涅什（營(yíng)養(yǎng)暢銷書(shū)作家）：每天吃3克魚(yú)油和一粒多種維生素。魚(yú)油是最重要的保健品。每天3克就可以帶來(lái)巨大益處。它能降低50%—80％的心臟病突發(fā)或心肌梗死幾率，還能降低前列腺癌、乳腺癌和抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。懷孕和哺乳期的婦女?dāng)z取魚(yú)油還可以加強(qiáng)嬰兒的大腦發(fā)育、提高智商。過(guò)量也沒(méi)有任何益處。我還服用不含鐵的多種維生素。其實(shí)，男人或已絕經(jīng)的女人，都應(yīng)該吃不含鐵的維生素丸。

　　耐斯托（暢銷書(shū)《吃什么》的作者）：偶爾吃多種維生素。一般人并不缺乏維生素，因?yàn)椴簧偈澄锒技訌?qiáng)了多種營(yíng)養(yǎng)素，比如說(shuō)小麥中添加了葉酸。要知道，過(guò)量攝入維生素也不好。因此，我認(rèn)為攝取營(yíng)養(yǎng)最好的來(lái)源還是：水果，蔬菜，全麥和健康的脂肪。只有在無(wú)法保證這些營(yíng)養(yǎng)來(lái)源時(shí)才考慮其他方式。

　　羅森伯格（塔福斯大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家）：補(bǔ)充維生素B12（每周200微克）和維生素D.我補(bǔ)維生素B12，這是因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，人們?nèi)狈ψ銐虻奈杆幔�大部分B12的缺乏都跟胃酸的減少有關(guān)。此外，我吃維生素D，是因?yàn)槿照樟坎蛔阋允股眢w提供足夠的維生素D，因而適當(dāng)補(bǔ)充可以防止骨質(zhì)疏松，維生素D也可預(yù)防癌癥。但過(guò)量的維生素D也會(huì)有負(fù)面影響，如何把握這個(gè)尺度很重要。