公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的科目繁多，醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理了考試中的部分內容，希望對參加考試的考生有所幫助。

注意企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生，減少生產過程的污染，注意食品儲存的衛(wèi)生，防止銷售過程的污染，食品從業(yè)人員的污染。包括去除與殺滅微生物。

微生物的去除：洗滌，過濾。

微生物的殺滅：

①熱處理包括高壓蒸汽滅菌法、煮沸消毒法、巴氏消毒法、超高溫消毒法以及微波加熱法；

②輻照殺菌：輻照防腐、輻照消毒和輻照滅菌。