2O16年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師：《答疑周刊》第41期：

「營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生學(xué)」

剛屠宰的肉品通過(guò)后熟產(chǎn)酸，可殺死

A.豬瘟病毒

B.口蹄疫病毒

C.布氏桿菌

D.炭疽桿菌

E.結(jié)核桿菌

「答案」B

「答案解析」后熟過(guò)程肌肉中形成的乳酸，具有一定的殺菌作用，如患口蹄疫病畜肉通過(guò)后熟產(chǎn)酸，可達(dá)到無(wú)害化處理。

「營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生學(xué)」

對(duì)牲畜肉"后熟"的描述，錯(cuò)誤的是

A.后熟是肉經(jīng)僵直后出現(xiàn)的

B.后熟時(shí)肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入

C.肌肉糖原愈少，后熟過(guò)程愈短

D.溫度愈高，后熟速度愈快

E.后熟形成的乳酸，有一定的殺菌作用

「答案」C

「答案解析」宰殺前的動(dòng)物疲勞度高，導(dǎo)致肌肉中糖原少，其后熟過(guò)程延長(zhǎng)。

「兒童保健學(xué)」

醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)提供的胎兒保健服務(wù)的內(nèi)容是

A.為胎兒生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)行孕婦衛(wèi)生指導(dǎo)

B.為胎兒生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)行監(jiān)護(hù)，提供咨詢和醫(yī)學(xué)指導(dǎo)

C.為胎兒生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)行監(jiān)護(hù)，為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

D.為胎兒生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)行監(jiān)護(hù)，為孕婦提供心理指導(dǎo)

E.為胎兒生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)行監(jiān)護(hù)，為孕婦提供產(chǎn)前診斷

「答案」B

「答案解析」此題為B，咨詢和醫(yī)療指導(dǎo)是醫(yī)療機(jī)構(gòu)可以給予的胎兒保健服務(wù)內(nèi)容，營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)該由具有營(yíng)養(yǎng)資質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)師提供，心理輔導(dǎo)應(yīng)該由有資質(zhì)的心理咨詢師給予；產(chǎn)前診斷為醫(yī)療機(jī)構(gòu)提供，而不是保健機(jī)構(gòu)。

「兒童保健學(xué)」

脊髓灰質(zhì)炎混和疫苗在一歲以內(nèi)應(yīng)服用幾次

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

E.5次

「答案」C

「答案解析」脊髓灰質(zhì)炎混和疫苗一共是服用四次，在一歲以內(nèi)應(yīng)服用3次，分別在2、3、4月齡，每次間隔均≥28天，在4周歲時(shí)還要服用一次。

2O16年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師：《答疑周刊》第41期（word版下載）

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