蛋白質的結構是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師《生物化學》相關知識點，為方便大家復習相關內容，下面將“公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師《生物化學》考點精講：蛋白質的結構”的具體內容整理如下：

【考頻指數(shù)】★★★★

【考點精講】

1.組成人體蛋白質的氨基酸都是L-α-氨基酸，為右手螺旋。

2.蛋白質的結構

（1）蛋白質的一級結構：指多肽鏈中氨基酸的排列順序。一級結構是空間構像和功能的基礎?；净瘜W鍵：肽鍵。肽鍵是前羧后氨間的聯(lián)合，肽鍵性質：具有雙鍵性質，不可自由旋轉。

（2）蛋白質的二級結構：多肽鏈骨架中原子的局部空間結構，并不涉及氨基酸殘基側鏈的構象。主要的化學鍵：氫鍵?；窘Y構形式：a-螺旋、β-折疊、β-轉角、無規(guī)卷曲。

（3）蛋白質的三級結構：一條多肽鏈內所有原子的空間排布，包括主鏈、側鏈構象內容。

化學鍵：疏水鍵、氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、范德華力。

（4）蛋白質四級結構：蛋白質分子中各亞基之間的空間排布及相互接觸關系。亞基：有些蛋白質由兩條或兩條以上具有獨立三級結構的多肽鏈組成，其中每條多肽鏈稱為一個亞基。由亞基構成的蛋白質稱為寡聚蛋白。

3.蛋白質的基本結構是氨基酸，氨基酸通過肽鍵連接形成肽。氨基酸可以分為四類：

（1）非極性R基氨基酸：包括：丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸。

（2）不帶電荷的極性R基氨基酸：易溶于水。包括絲氨酸、蘇氨酸、酪氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、半胱氨酸（含有巰基）、甘氨酸。

（3）帶正電荷的R基氨基酸（堿性氨基酸）：包括：賴氨酸、精氨酸、組氨酸。

（4）帶負電荷的R基氨基酸（酸性氨基酸）：包括：天冬氨酸和谷氨酸。

【進階攻略】需要掌握蛋白質的四級結構每級結構的化學鍵，經常會考到。氨基酸的分類要熟悉。

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