醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯整理了“公衛(wèi)助理醫(yī)師蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)考點之肽鍵與肽鏈”具體內(nèi)容，希望對大家復(fù)習(xí)2020年公衛(wèi)助理醫(yī)師《生物化學(xué)》有幫助。

一個氨基酸的α-羧基和另一個氨基酸的α-氨基脫水形成的酰胺鍵稱為肽鍵。由氨基酸通過肽鍵相連而成的化合物稱為肽。肽鍵及其兩端的α-碳原子相連所形成的長鏈骨架，即Cα—C—N—Cα—C—N—Cα—C—N—Cα稱為多肽主鏈，—CαCN—是重復(fù)單位。肽鍵是蛋白質(zhì)分子中的主要共價鍵。多肽鏈的方向性是從N末端指向C末端。

肽分子中不完整的氨基酸稱為氨基酸殘基。肽按其序列從N端到C端命名。一般10肽以下屬寡肽，10肽以上為多肽。

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