關(guān)于“合理膳食的概念及要求”，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯整理了相關(guān)資料如下，希望對(duì)大家復(fù)習(xí)公衛(wèi)助理醫(yī)師《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》相關(guān)考點(diǎn)有幫助。

食物所含營(yíng)養(yǎng)素各不相同，任何一種食物都不能在質(zhì)和量上滿(mǎn)足人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的全部需要，必須通過(guò)各種食物相互搭配方能達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的要求。通常將這種全面達(dá)到營(yíng)養(yǎng)要求的膳食稱(chēng)為合理膳食（rational diet）或平衡膳食（balanced diet）。

合理膳食應(yīng)達(dá)到下列基本要求：①能保證供給用膳者必需的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，且各種營(yíng)養(yǎng)素間的比例平衡；②通過(guò)合理加工烹調(diào)、盡可能減少食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的損失，并提高其消化吸收率；③改善食物的感官性狀，使其多樣化，促進(jìn)食欲，滿(mǎn)足飽腹感；④食物本身清潔無(wú)毒害，不受污染，不含對(duì)機(jī)體有害物質(zhì)，食之無(wú)害；⑤有合理的膳食制度，三餐定時(shí)定量，比例合適。

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