
維生素的特點及分類
醫(yī)學教育網(wǎng)編輯整理了“維生素的特點及分類”,具體內容整理如下:
1.維生素分為兩大類
(1)脂溶性維生素:維生素A、維生素D、維生素E、維生素K;
(2)水溶性維生素:維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、膽堿、維生素C等。
2.維生素特點
①存在于天然食物中,以本身形式和可被機體利用的前體化合物形式存在;②參與體內代謝過程的調節(jié)控制,不參與機體組成,也不提供能量;③一般不能在體內合成或合成量太少,必須由食物提供;④人體每日需要維生素的量很少,但絕不能缺乏。
3.維生素缺乏的原因:攝入不足,人體吸收利用率降低,維生素需要量增高,存在抗維生素物質。
【進階攻略】水溶性維生素易溶于水,不溶于脂肪,攝入過多時可經(jīng)尿液排出體外。脂溶性維生素易儲存在機體的脂肪組織或肝臟中,通過膽汁緩慢排出體外,攝入過量時易引起中毒,不能用尿負荷實驗進行營養(yǎng)評價。
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