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食物中毒調(diào)查處理
【考頻指數(shù)】★★
【考點(diǎn)精講】
1.中毒食品控制處理
(1)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),封存中毒食品或疑似中毒食品。
(2)追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。
(3)對(duì)中毒食品進(jìn)行無害化處理或銷毀。
2.食物中毒現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理的主要目的
(1)查明食物中毒暴發(fā)事件發(fā)病原因:確定是否為食物中毒及中毒性質(zhì);確定食物中毒病例;查明中毒食品;確定食物中毒致病因子;查明致病因子的致病途徑。
(2)查清食物中毒發(fā)生的原因和條件,并采取相應(yīng)的控制措施防止蔓延。
(3)為病人的急救治療提供依據(jù),并對(duì)已采取的急救措施給予補(bǔ)充或糾正。
(4)積累食物中毒資料,分析中毒發(fā)生的特點(diǎn)、規(guī)律,制定有效措施以減少和控制類似食物中毒發(fā)生。
(5)收集對(duì)違法者實(shí)施處罰的證據(jù)。
3.食物中毒的調(diào)查包括
(1)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查;
(2)樣品的采集和檢驗(yàn);
(3)取證:利用錄音機(jī)、照相機(jī)、錄像機(jī)等手段,客觀地記錄下與當(dāng)事人的談話及現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生狀況。
【進(jìn)階攻略】食物中毒調(diào)查應(yīng)派二名以上食品衛(wèi)生專業(yè)人員赴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查,對(duì)涉及面廣、事故等級(jí)較高的食物中毒,應(yīng)成立由3名以上調(diào)查員組成的流行病學(xué)調(diào)查組。
【知識(shí)點(diǎn)隨手練】
一、A1型選擇題
1.衛(wèi)生醫(yī)師到達(dá)食物中毒現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理時(shí),其主要任務(wù)是
A.進(jìn)行必要和可能的搶救
B.盡快采集病人的糞便及嘔吐物
C.收集剩余食物及餐具的涂樣
D.指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)的消毒處理
E.以上都是
2.根據(jù)食物中毒的特點(diǎn)和原因,食物中毒的現(xiàn)場(chǎng)處理不包括
A.封存、停止食用有毒食品
B.控制食物中毒范圍
C.治療病人
D.追回、銷毀有毒食品
E.中毒場(chǎng)所處理
3.衛(wèi)生部門對(duì)發(fā)生食物中毒的患者的調(diào)查應(yīng)包括
A.發(fā)病人數(shù)
B.共同進(jìn)食的食品
C.臨床表現(xiàn)及共同點(diǎn)
D.用藥情況及療效
E.以上都是
【知識(shí)點(diǎn)隨手練參考答案及解析】
一、A1型選擇題
1.【答案及解析】E。食物中毒現(xiàn)場(chǎng)處理時(shí),①采取控制措施:首先對(duì)中毒人員進(jìn)行搶救,在經(jīng)過初步調(diào)查,確認(rèn)為疑似食物中毒后,調(diào)查人員應(yīng)依法及時(shí)采取控制措施,以防止食物中毒蔓延、擴(kuò)大。②追回、銷毀導(dǎo)致中毒的食物。③中毒場(chǎng)所處理:根據(jù)不同性質(zhì)的食物中毒,調(diào)查人員應(yīng)指導(dǎo)相關(guān)單位和個(gè)人,對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的處理措施,以消除污染。
2.【答案及解析】C。現(xiàn)場(chǎng)處理:控制措施;追回、銷毀導(dǎo)致中毒的食物;中毒場(chǎng)所處理。
3.【答案及解析】E。通過對(duì)病人的調(diào)查,應(yīng)確定發(fā)病人數(shù),共同進(jìn)食的食品,可疑食物的進(jìn)食者人數(shù)范圍及其去向,臨床表現(xiàn)及其共同點(diǎn)(包括潛伏期、臨床癥狀、體征),掌握用藥情況和治療效果,并提出進(jìn)一步的救治和控制措施建議。
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