為了確保動物性食品的安全并防止其受到污染，正確的儲存方法是至關(guān)重要的。首先，需要保證冷藏或冷凍設(shè)施的有效運(yùn)行，以維持適宜的低溫環(huán)境，通常肉類等動物性產(chǎn)品應(yīng)儲存在0-4攝氏度的冰箱內(nèi)，而冷凍食品則需保持在-18攝氏度以下。這樣可以有效抑制微生物生長，延長食物保鮮期。

其次，在購買時要選擇新鮮、無異味、表面干凈且包裝完好的產(chǎn)品，并盡快放入冰箱中保存。對于散裝或已開封的產(chǎn)品，則應(yīng)該使用干凈的容器或保鮮膜進(jìn)行密封處理，避免空氣中的細(xì)菌和灰塵進(jìn)入造成二次污染。

此外，生熟食品應(yīng)當(dāng)分開存放，最好將生肉放置在最下層，防止汁液滴到其他食物上引起交叉感染。同時定期清理冰箱內(nèi)部，并保持良好的通風(fēng)條件，減少細(xì)菌滋生的機(jī)會。

最后，注意個人衛(wèi)生習(xí)慣，在處理動物性食品前后要徹底洗手，使用專用的刀具和砧板來切割肉類，以避免將潛在病原體帶入食物中。通過上述措施可以有效預(yù)防動物性食品受到污染，保障消費(fèi)者的健康安全。