食品中常見(jiàn)的致病菌有很多種，它們可以引起食物中毒或其他食源性疾病。下面列舉了一些較為常見(jiàn)的致病菌：
1. 沙門(mén)氏菌（Salmonella）：這是一種非常常見(jiàn)的食源性病原體，主要通過(guò)受污染的肉類(lèi)、家禽、蛋類(lèi)以及乳制品傳播。
2. 大腸桿菌O157:H7（E. coli O157:H7）：這種細(xì)菌通常與生或未煮熟的牛肉相關(guān)聯(lián)，也可以通過(guò)受污染的水和蔬菜傳播。
3. 金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）：這種細(xì)菌能夠產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致食物中毒。它常見(jiàn)于未適當(dāng)冷藏的食物中，尤其是蛋白質(zhì)含量高的食品如肉類(lèi)、奶制品等。
4. 副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）：主要與海產(chǎn)品相關(guān)聯(lián)，尤其是在處理不當(dāng)或儲(chǔ)存條件不佳的情況下。
5. 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）：這種細(xì)菌可以在冷藏溫度下生長(zhǎng)，常存在于未經(jīng)充分加熱的即食食品中，如熟肉、軟奶酪等。
6. 肉毒桿菌（Clostridium botulinum）：能產(chǎn)生極其強(qiáng)烈的毒素。通常與家庭自制罐頭食品或密封不良的食物有關(guān)。
7. 志賀氏菌（Shigella）：主要通過(guò)受污染的水和食物傳播，尤其是生食蔬菜水果等。

了解這些常見(jiàn)的致病菌有助于采取正確的食品安全措施，比如徹底烹飪?nèi)忸?lèi)、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣以及正確儲(chǔ)存食物等。