乳化劑在藥劑學中主要用于制備乳劑，其作用機理主要包括以下幾個方面：
1. 降低界面張力：乳化劑能夠吸附于油水兩相的界面上，形成一層保護膜，有效降低油水之間的界面張力，使得原本不互溶的液體易于混合并保持穩(wěn)定。
2. 形成保護層：在分散相液滴表面形成的吸附膜可以防止液滴之間的相互聚集和合并，從而保證乳劑長時間內(nèi)不分層、不變質(zhì)。
3. 調(diào)節(jié)電荷：某些類型的乳化劑能夠在油水界面上產(chǎn)生靜電斥力，進一步增強乳滴間的排斥作用，有助于提高乳劑的穩(wěn)定性。
4. 空間位阻效應：非離子型乳化劑通過其分子鏈的空間擴展，在液滴表面構(gòu)建起物理障礙，阻止其他液滴靠近，從而達到穩(wěn)定乳劑的效果。

綜上所述，乳化劑通過降低界面張力、形成保護層、調(diào)節(jié)電荷以及產(chǎn)生空間位阻等多重機制共同作用，使得油水兩相能夠均勻分散并長期保持穩(wěn)定狀態(tài)。