各類溶劑所能溶解的成分是什么？
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溶劑 | 類別 | 可溶類型 | 具體類型 |
| 水 | 最安全，極性最強(qiáng) | 能溶于水 | 氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類、生物堿鹽、有機(jī)酸鹽、無機(jī)鹽 |
| 甲醇（毒）、乙醇、丙酮 | 親水性有機(jī)溶劑 | 大極性的成分 | 苷類、生物堿、鞣質(zhì)及極性大的苷元 |
| 正丁醇、乙酸乙酯、二氯甲烷、乙醚、氯仿、苯、石油醚 | 親脂性有機(jī)溶劑 | 中等極性和小極性 | 生物堿、有機(jī)酸、蒽醌、黃酮、香豆素、強(qiáng)心苷 |
石油醚常用于脫脂，即通過溶解油脂、蠟、葉綠素小極性成分而將其與其他成分分開；
正丁醇是能與水分層的極性最大的有機(jī)溶劑，常用來從水溶液中萃取極性較大的苷類（皂苷）化合物。
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