蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用都有什么？為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為大家搜集整理如下：

（1）必需氨基酸：8種必需氨基酸是纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸。

（2）食物中的含氮物質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的概況可根據(jù)氮平衡實(shí)驗(yàn)來(lái)確定，即測(cè)定尿與糞中的含氮量（排出氮）及攝入食物的含氮量（攝入氮）。

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