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小兒營養(yǎng)素需求

2020-02-13 10:29 醫(yī)學教育網(wǎng)
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醫(yī)學教育網(wǎng)小編為了幫助各位考生更好地備考復習初級護師考試,專門整理了小兒營養(yǎng)素需求如下。

1.產(chǎn)能營養(yǎng)素

(1)蛋白質:小兒對蛋白質的需要量相對較多,因小兒不僅需要蛋白質補充損耗,還需蛋白質構成和增長新的組織,維持正常的生長發(fā)育。蛋白質來源于動、植物食品,其中奶、蛋、肉、魚和豆類中含有的必需氨基酸高,其生物學價值比谷類食物中蛋白質高。

(2)脂肪:脂肪所提供的能量占每天總能量的比例依年齡不同略有變化,如嬰兒期的飲食以乳類為主,脂肪所提供的能量占每日總能量的45%(35%~50%),隨年齡增長,其比例逐漸下降,但仍應占總能量的25%~30%.脂肪來源于食物中的乳類、肉類、植物油或由體內糖類和蛋白質轉化而來,必需脂肪酸(如亞麻油酸)必須由食物供給。

(3)糖類:是食物的重要成分之一,為人體最主要的供能物質。由糖類所產(chǎn)生的能量應占總能量的50%~60%.嬰兒對糖類的需要量相對較多,每天需12g/kg.食物中乳類、谷類、水果、蔬菜中均富含糖類。

2.非產(chǎn)能營養(yǎng)素

(1)維生素:雖不能供給能量,但是維持正常生長及生理功能所必需的營養(yǎng)素,參與和調節(jié)代謝過程,并可構成某些輔酶成分。人體對維生素的需要量有限,但因體內不能合成或合成的數(shù)量不足,而必須由食物供給。維生素的種類很多,按其溶解性可分為脂溶性(A、D、E、K)與水溶性(B族和C)兩大類。其中脂溶性維生素可儲存于體內,無需每天供應,但因排泄較慢,缺乏時癥狀出現(xiàn)較遲,過量易中毒。水溶性維生素易溶于水,其多余部分可迅速從尿中排泄,不易在體內儲存,必須每天供給,若體內缺乏可迅速出現(xiàn)相應癥狀,但過量常不易發(fā)生中毒現(xiàn)象。

(2)礦物質:不供給能量,但參與機體的構成,具有維持體液滲透壓、調節(jié)酸堿平衡的作用。包括常量元素和微量元素。每日膳食需要量在1OOmg以上的元素為常量元素,又稱宏量元素,體內除氫、氧、氮、碳四種基本元素外,鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯、硫亦為常量元素。鐵、銅、鋅及碘、氟等均為微量元素,雖體內含量很少,但與小兒營養(yǎng)關系密切,如碘與人體的新陳代謝、體格生長和智能發(fā)育關系密切,一旦缺乏可引起甲狀腺腫。

(3)水:機體內新陳代謝和能量的需要量決定水的需要量,小兒新陳代謝旺盛,能量需要量大,因此對水的需要量大。 嬰兒每日需水150ml/kg,以后每增3歲減少25ml/kg,9歲時每日約為75ml/kg,至成人則每日需45~50ml/kg.(4)膳食纖維:纖維素可吸收水分,使糞便體積增加,促進排便;半纖維素可結合鐵、鋅、鈣、磷而使其吸收減少;果膠在吸水后可形成凝膠,有降低食物中糖密度、減少食餌性胰島素分泌之功用。

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